炭火割烹いふき

店舗紹介​（AI 生成）

先斗町での​最初の​開店から​20年を​迎え、​2011年に​祇園へ​移った​歩みを​持つ。​店主・山本典央氏は、​食材や店に​一つ​手を​加える​ことで​価値を​高める​「息を​吹きかける」と​いう​考えを​店名に​託す。​季節の​食材を​軸に、​ふっくら煮た​ものを​さっと​炙る、​肉の​香りを​炭で​引き立てるなど、​炭焼きを​割烹の​献立に​組み込む。​公式告知では、​2026年9月14日で​現店舗の​営業を​終え、​新店舗名を​「祇を​ん い​ふき」と​する​移転準備が​案内されている。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。