最も​注目な​富山の​日本料理店。​カニは​鮮度を​損なわないように​活け〆を​してから​調理

同店が​新築しての​移転再オープンを​果たしたのは、​2022年10月5日の​こと。

元々は​知らない​人は​いない​富山の​大料亭でしたが、​2016年5月に​発刊された​ミシュランガイドで​二つ星を​獲得しながらも、​「⁠星に​恥じない​腕を​身に​つけたい⁠」⁠と、​2018年4月に​店を​閉め、​再び修行に​出られた​あの​伝説的な​決断は、​今も​語り草です。

東京の​名店​「⁠松川⁠」⁠さんでの​修行を​途中で​切り上げて​富山へ​戻ったと​いう​心残り、​そして​その​“未完の​自分”を​もう​一度​磨く​ために、​再び松川さんの​門を​叩いた​ストイックさ。​愚直なまでに​料理に​向き合う​姿勢と、​村さんらしい​柔らかい​おもてなし。​その​両方が、​魅力的な​一店です。