松記鶏飯
千代田区アジア料理
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 1,100円〜1,350円
大木 淳夫テリヤキスト
本格的なシンガポール料理をビストロ感覚で楽しめる。〆にはかの有名なハイナンジーファンやラクサが待ち構えているが、そこに至るまでの料理もお酒も充実。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の松本裕介さんは、大学時代のバックパッカー経験を起点にアジア各地を巡り、飲食業界では「海南鶏飯食堂」で10年店長を務めた後、2013年に開業。海南鶏飯を軸に、潮州スタイルの肉骨茶やラクサ、福建麺など、多民族文化を背景に持つシンガポール料理を展開する。鶏飯は国産鶏を薬味入りの湯で仕込み、ショウガ、醤油、チリの3種のソースを添える構成。現在も年数回の現地訪問や研修旅行を続け、限定メニューの開発にも取り組んでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
