TREFF MIYAMOTO
港区フレンチ
- [昼]¥10,000~ [夜]¥20,000~
- 月曜日(祝日の場合は翌日)定休
料理の途中で、名物「自家製パン」がワゴンで運ばれてきますが、選べるわけがなく、8種全て頂いてしまいました…。おなかパンパン（パンだけに）になってましたが、悔いどころか、全部食べて大正解だったと、大満足・大満腹の結末です（食べきれない方は、お土産になさるといいかもしれませんが、でも、焼き立てをその場で食べるのは何より格別です。
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店舗紹介（AI 生成）
福岡県生まれの宮本雅彦シェフは、1988年の渡仏後、星付きレストランでポワソニエやソーシエなどを歴任し、三ツ星店「ジョルジュ・ブラン」ではアジア人初のソーシエを務めた。帰国後は勝どきの「クラブニュクス」料理長、西麻布の「クリニャンクール」を経て、2000年に現店を開業。野菜や魚骨、家禽、仔牛、羊、ジビエなどから約10種のフォンを引き、重ね合わせるソースを料理の核に据える。古典技法と日本の水、食材を結び、後進の育成にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。