MASA’S KITCHEN47
渋谷区中華
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
園山真希絵テリヤキスト
ふかひれのステーキや小龍包、坦々麺など、定番料理が年々進化し続けている。
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店舗紹介（AI 生成）
料理長の鯰江真仁は、高校在学中に中国料理店で働き始め、岐阜・名古屋で経験を重ねた後、東京・神泉の中国家庭料理店「文琳」で総料理長を務め、2008年に独立。ピューターズの松下義晴氏との共同経営で始まった同社初の中華業態で、四川料理の技法を軸に、和洋の要素を取り入れた料理を組み立てる。旬の素材を一人分のポーションで供するコース構成、調味料や香辛料を抑えて素材を生かす設計、カウンター越しに調理を見せるオープンキッチンが特徴として紹介されてきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
