鳥福
渋谷区焼き鳥
- 夜 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 11席
- 【土曜のみ、事前予約の入れ替え2部制】定休
柏原 光太郎テリヤキスト
複数の銘柄を使い分ける横丁の名店。予約不可で、出汁に使ったじゃがいもも旨い。
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店舗紹介（AI 生成）
2013年5月に九段下店として開業した、ダイヤモンドダイニング運営の鶏料理専門ブランド。鶏ガラを8時間炊く白濁スープの水炊き、備長炭の「強火の遠火」で焼く串、塩麹で12時間熟成した知覧鶏のゴロ焼きなど、調理法に特徴がある。骨付きもも肉に約20種類のスパイスを合わせる「鳥福焼き」も提供。上野、聖橋などにも同ブランドの店舗を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
