BAR de ESPANA Pero
中央区各国料理
- 夜 ￥8,000～￥9,999
- 年末年始 31日～3日までお休みです。
大木 淳夫テリヤキスト
最高級の生ハムを味わえるスペインバルで、銀座での一軒目に使いやすい。
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店舗紹介（AI 生成）
2005年の開業以来、本場のスペイン料理を掲げ、2021年11月には銀座8丁目へ移転リニューアル。バレンシア近郊アリカンテの名店「ヌウ・マノリン」に着想を得て、カウンター越しに生ハムやタパスを楽しむバルの構成を銀座に再現する。ホセリート社のハモン・イベリコは手作業で薄切りにし、パエジャは化学調味料を使わず、魚介の出汁と乾燥パプリカのニョラで仕立てる。シェリーやカヴァ、スペイン産ワインまで、料理と酒を一体で見せる店だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。