BAR de ESPANA Pero

このお店について

2005年の開業以来、本場のスペイン料理を掲げ、2021年11月には銀座8丁目へ移転リニューアル。バレンシア近郊アリカンテの名店「ヌウ・マノリン」に着想を得て、カウンター越しに生ハムやタパスを楽しむバルの構成を銀座に再現する。ホセリート社のハモン・イベリコは手作業で薄切りにし、パエジャは化学調味料を使わず、魚介の出汁と乾燥パプリカのニョラで仕立てる。シェリーやカヴァ、スペイン産ワインまで、料理と酒を一体で見せる店だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。