新橋シャモロック酒場
港区居酒屋
- 夜 ￥4,000～￥4,999
木村 郁美テリヤキスト
炭火で炙った骨付き肉が名物で、出汁巻き卵にも意外な工夫がある居酒屋。
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店舗紹介（AI 生成）
2009年11月10日、ダイヤモンドダイニングのグループ会社・ゴールデンマジックが開業した青森地鶏・地酒の専門酒場。主軸は、青森県畜産試験場が20年かけて交配した「青森シャモロック」と、青森県五所川原市金木町の小田桐牧場から仕入れる馬肉である。シャモロックは骨付きもも肉を炭火で焼き、むね肉は表面を炙るなど部位で火入れを分ける。酒は八戸酒造の「陸奥八仙」を軸に、青森県産米と八戸の水を用いる酒造りまで含め、食材・酒・生産者を青森でつなぐ構成を取る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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木村 郁美
1973年1月19日（山羊座） 出身地：東京都 出身高校：カリフォルニア州立ロイヤルトン高校 出身大学：学習院大学 英米文学科 入社年：1996年 趣味：料理、食べあるき、読書 免許・資格など： ワインエキスパート・チーズプロ フェッショナル・ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター・ フランスチーズ鑑評騎士シュバリエ・普通自動車免許・ 英語検定準1級・日本常識力検定3級・マナー検定初級 好きな色： オレンジ、水色、黄緑 好きな食べ物： サバ・ホタルイカ・鮎・レンコン