TROIS FLECHES
中央区ステーキ・鉄板料理
- 夜 ￥30,000～￥39,999
その日一番の最高級ビーフが、最高級紀州備長炭でじーっくり焼かれ、最上級の状態で口に届く。 肉質・焼き具合・提供のされ方等、トータルして、単にステーキと言っては申し訳ないほど素敵すぎる凄みがある。しかし、決しステーキだけに定評がある牛肉専門店ではない。炭火焼き肉が供される前に次から次へと登場する和を取り入れたフレンチスタイルのお料理や数種のデザートにも、いちいち感激と感動が湧き起こる。
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店舗紹介（AI 生成）
その日に調達した食材を用い、シェフが毎日日替わりでコース料理を提供する。肉料理は、オリジナルの煉瓦炉窯と紀州備長炭を使い、炭焼き用に選んだ黒毛和牛や短角牛を塊で焼き上げる構成が紹介されている。味付けは塩・コショウのみとされ、肉を選んだ後、冷製・温製の前菜を説明に沿って選ぶ流れも記録されている。調達内容と客の選択で一夜の内容を組み立てる業態だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
