ひろ作
港区割烹
- 夜 ￥50,000～￥59,999 / 昼 ￥4,000～￥4,999
- カウンター 5席
- 土・日・祝日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
都内屈指と称される割烹。修業で培った基本にセンスが光るが、あまり知られていない。
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店舗紹介（AI 生成）
路地裏の小料理屋の佇まいを残す、1983年創業の日本料理店。もとは接待客を中心とする高級懐石の店として営まれ、亭主の渡辺聡氏が蕎麦打ちに取り組んだことを契機に、蕎麦のコースも展開するようになった。蕎麦は独学で技術を身につけ、自家製の更科蕎麦として提供。創業当時から大きく変わらない店内で、店主と女将が長年連れ添いながら店を切り盛りしている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
