坊主にしてる女性店主が握ってくれる - 鮨竹 - 東京都

坊主頭の女性店主が握る、銀座にしてはリーズナブルな正統派寿司店。繊細な工夫も光る。

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大将の三好史恵さんは愛知県生まれ。インテリア専門学校卒業後、設計事務所勤務、英国滞在、和食居酒屋での仕事を経て、28歳で「新ばししみづ」に入門した。8年間の修業後、2014年に独立して銀座で開業。「新ばししみづ」と、その師匠である「鶴八」へ連なる系譜を背景に、古典的な江戸前鮨を継承する一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

堀江貴文

1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。