鮨竹
中央区寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- 水定休
大木 淳夫テリヤキスト
銀座に新しくオープンした女性職人の寿司店で、おまかせ約1万5千円、子持ちシャコなど肴も充実。
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店舗紹介（AI 生成）
大将の三好史恵さんは愛知県生まれ。インテリア専門学校卒業後、設計事務所勤務、英国滞在、和食居酒屋での仕事を経て、28歳で「新ばし しみづ」に入門した。8年間の修業後、2014年に独立して銀座で開業。「新ばし しみづ」と、その師匠である「鶴八」へ連なる系譜を背景に、古典的な江戸前鮨を継承する一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
