Saint-Jean-Pied-de-Port
渋谷区フレンチ
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 2席
- 日曜日・毎月第二月曜日定休
猪口 由美テリヤキスト
バスク地方の海の幸と野菜を生かしたタパスをワインとともに気軽に味わえる店。
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店舗紹介（AI 生成）
19歳で料理の道に入り、都内のレストランで修業後、2003年に渡仏した和田直己シェフが、フランス・バスク地方のミシュラン1つ星店などで研鑽。帰国後は「アバスク」の料理長を務め、同店の2010年から3年連続のミシュラン1つ星獲得を経て、2013年に独立開業した。店名は、バスク料理を志す契機となったピレネー山脈に囲まれたフランスの町に由来する。タラのコロッケはじゃがいもを使わず、タラ、タマネギ、パン粉を用い、オリーブオイルとキャノーラ油を混ぜた油で揚げる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。
