プチレストランないとう
京都市・烏丸御池洋食
- カウンター 5席
京都は京料理がメインと思う人が多いが、地元の人は実は洋食が大好きなのです。 洋食の肉料理がの食材がそのまま和食に転化されているものも多々あります。 最近は京都へ行く度に、必ず１軒は洋食屋さんに決めているのですが、全部洋食でも良いと思うくらい、京都の洋食は旨いのです。 町屋の細い路地を通り、暖簾をくぐりますが、京都では店の佇まいでは、何屋さんかよく判りませんね。
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店舗紹介（AI 生成）
2001年、河原町三条でカウンター8席・4坪の店として開業し、2004年に御所南・柳馬場通り、2019年に御所南・麩屋町通りへ移転。店主・内藤毅彦が手がけ、移転を機にとんかつと持ち帰り商品に注力してきた。岐阜県の養老豚に食パンとバゲットを独自配合した生パン粉をまとわせ、白絞油でじっくり揚げる技法が軸。とんかつ、かつ重、カレーに加え、天然鯛などの海鮮料理や牛肉料理も扱う洋食店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本業はアートディレクターだが食や料理に関心を持つあまり、自ら「お手伝いハルコ」と名乗り『料理王国』『日経おとなのOFF』等でレストラン連載をする。その食の知識を活かし、地方の食材や調理道具の開発も手掛ける。 著書に『包丁の使い方とカッティング』（徳間書店）『街場の料理の鉄人』（扶桑社）『お手伝いハルコの懐かしご飯』（アスコム）『プロから学ぶ料理修業』（BookLive電子書籍）等。 現在岩県産業創造アドバイザー就任で東北の復興に協力している。
