の弥七
新宿区中華
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 8席
- 日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
三田の「桃の木」で６年間修業した山本さんが荒木町に７月１０日に開いたばかりの中華料理店。「の弥七」という不思議な名前は、店主の父親が高知でやっている中華料理店の名前が「風車」だから。コンセプトは「和中華」というから、京都でよくみる日本式中華だと思っていたら、もっと日本よりの料理でびっくり。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の山本眞也氏は高知県出身で、上海での修業を経て三田の中国料理店・御田町 桃の木で研鑽を積み、2014年に独立。中国料理を軸に、昆布や鰹節などの出汁、日本料理の調理技術、季節の日本食材、和食器を組み合わせる和中華を展開する。2017年には同じ荒木町内で移転し、数寄屋造りを意識した空間へ。コースは懐石を手本に構成され、料理と器の両面から日本の食文化を取り入れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
