傳
渋谷区割烹
- 日・祝日定休
猪口 由美テリヤキスト
おまかせのみのコースで最初から最後までサプライズが続く人気店。
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店舗紹介（AI 生成）
長谷川在佑氏は、神楽坂のうを徳で5年間修業し、複数の料理店と母の小料理店で経験を重ねた後、2008年に神保町で独立。2016年の神宮前移転を経て、日本料理の技法を基盤に、家庭料理の発想やユーモアを織り込んだ料理を手がける。旬の食材に応じて内容を変え、フォアグラ最中や傳タッキーなど、料理名や器、提供方法にも独自の工夫を施す。国内外の料理人とのコラボレーションにも取り組んできた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。
