enoteca La RICOLMA
函館市・函館五稜郭イタリアン
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥2,000～￥2,999
- 不定休
猪口 由美テリヤキスト
地元産食材を活かした洋食店、生産者からの信頼も厚い。
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店舗紹介（AI 生成）
2003年に開業し、2007年に現在の店舗へ移転。吉村公仁・喜子夫妻が営み、主に北海道・函館近郊の旬の食材を仕入れ、独自の考えと学んできた料理を基礎に、手を加えすぎず素材の持ち味を引き出す一皿を追求している。生産者や魚屋、業者とのつながりを料理の土台とし、料理と状態のよい造り手のワインを通じて、函館の食文化を支える一空間を目指す。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。
