蔵六雄山
港区寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 14席
- 日・祝日定休
堀江 貴文テリヤキスト
広いカウンターで賑わう寿司店で、旬の食材と豊富な日本酒が楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
1980年に六本木で開業した「蔵六鮨」の岡島三七氏のもとで修業した小高雄一氏が、2012年3月に独立して開業。豊洲を中心に長崎や北九州など各地から鮮魚を仕入れ、職人が魚の食べ頃と調理法を見極める。シャリは新潟産コシヒカリとコシイブキを独自にブレンドし、赤酢を使用。握りとつまみを交互に組み立てるおまかせコースのみで、江戸前鮨の技法を次代へつなぐ姿勢を掲げる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
