博多あかちょこべ
福岡市・祇園（博多）そば・うどん
- 夜 ￥2,000～￥2,999 / 昼 ～￥999
- カウンター 8席
- 第二日曜日定休
全粒粉を使った黒っぽい古式うどんが名物。夜はうどん居酒屋として刺身や焼鳥も楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
広告業界を約20年経験した井上裕之さんが、ふるさと博多で飲食業へ転身し、2009年に開業。うどん発祥の地に根差す味を目指し、石臼を杵で突く古式製法をイメージして小麦胚芽入りの自家製麺「古式胚芽麺」を開発した。昼のうどんと夜の博多料理をつなぐ「うどん居酒屋」の先駆けとして、納豆入りつけ汁で味わうやかん提供のうどんや、三段階で食べ進めるキーマカレーうどんを考案。出汁は京都の鰹節会社、醤油は福岡のメーカーによるオリジナルを用いる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）