またぎ
港区和食
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 日曜定休
マッキー牧元テリヤキスト
鴨、熊、猪、キジ、キンキ、鹿など珍しいジビエ料理を提供する。
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店舗紹介（AI 生成）
葉山で約15年間営業していた店が、東京からの来客が多く、客により長く過ごしてもらうため東京へ移転したのは2007年。店主・大島衛氏が営む「山人料理・海人料理」は、自ら狩猟した食材を含む100％天然物を軸に、春は山菜、夏は川魚、秋はキノコ、冬は肉を扱う。大きな囲炉裏を据えた店内では、鹿や猪、熊、鴨、雉、穴熊などのジビエに加え、天然魚も供し、代々受け継ぐ味噌の猪熊鍋へつなげる構成を取る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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マッキー牧元
1955年東京出身。立教大学卒。 株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。 立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツから居酒屋まで、日々飲み食べ歩き、雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。現在、「味の手帖」「ビッグコミックオリジナル」「東京カレンダー」「食楽」他、連載7誌。料理評論 人物インタビュー 紀行記事などの他、料理開発なども行う。去年より、256の食材を日めくりとして綴った「味のカレンダー」を発売。著書に「東京 食のお作法」文芸春秋刊ほか。
