Furuta
中央区中華
- 夜 ¥100,000-
- 月曜日,日曜日定休
堀江 貴文テリヤキスト
熊の掌の煮込みから麻婆豆腐まで、最高の食材を丁寧に独創的に調理しコースの満足度が高い。
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店舗紹介（AI 生成）
専門学校卒業後、アルバイト先だった中国料理店の閉店を契機に、22歳で独立した古田等氏。岐阜で開化亭を創業し、同店を長男に託した後、2014年12月に銀座で新たな店を開いた。開化亭時代に自宅のアトリエで月に一度、一組を迎えたシェフズテーブルを原型とし、干しアワビやフカヒレ、熊の手などの食材を用いる。約30年前に考案したキャビアビーフンは、他店にも影響を与えた料理として紹介されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
