Florilege
港区フレンチ
- [昼]¥10,000~ [夜]¥20,000~
- 不定休
素材を生かす斬新な調理法と組み合わせで、季節感を皿の上で表現することを重視している。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の家に生まれた川手寛康氏は、西麻布「ル ブルギニオン」、仏モンペリエ「ジャルダン・デ・サンス」、白金台「カンテサンス」で研鑽を積み、2009年に南青山で開業。2015年の神宮前移転を経て、2023年に麻布台ヒルズへ拠点を移した。現在は肉や魚、乳製品の比重を下げ、身近な野菜を主役に据えるコースを展開。ゲストとスタッフが一つの大テーブルを囲む「ターブルドット」を採用し、フランス料理の技術で野菜の新たな表現を提示している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
