六寛
中央区割烹
- カウンター 4席
- 不定休
堀江 貴文テリヤキスト
予約困難な有名和食割烹の系列が手がけるスッポン割烹で、締めの雑炊まで見事なコース。
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店舗紹介（AI 生成）
京都府出身の上田真寛氏は、実家が老舗旅館で、10代から和食料理人を志した。「たん熊」で10年、「京味」で13年の修業を経て銀座に「井雪」を開業。その後2015年、すっぽん料理店として築地に六寛を開いた。単品を置かず、おまかせコースで構成し、丸鍋を核にレバーペースト、春巻き、炭焼き、茶碗蒸しなど一匹を部位ごとに展開。血や内臓を使わない仕立ても紹介されている。看板を掲げない営業スタイルも特徴の一つだ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
