やきとん 大地
渋谷区焼き鳥
- 夜 ￥5,000～￥5,999
- 日・祝日定休
新緑の葉が色づく頃、渋谷で人気絶頂「やきとん」の弟分が誕生した。大地から芽が出たばかりの豚の内臓串焼き専門店だが、素材はもちろんのこと、味も腕もホンマモン。 ホルモンは、「ほおる(捨てる)もん」からきていると言われるが、放るもんどころか、むしろ頬張りたくなるものばかり。
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店舗紹介（AI 生成）
渋谷のやきとん店で修業した芳賀大地氏が、2003年に第1号店を開業。その後、系列店を展開し、青山学院大学近くの姉妹店「やきとん ざぶ」は現屋号へ改称された。豚肉は東品川の卸場から毎日仕入れ、部位ごとに下処理を施す。「まくら」は複数の豚肉の部位をニラで巻く串焼きで、1人1本限定。しば漬けポテトサラダ、和風バーニャカウダ、土鍋仕立てのトマトチーズリゾットなども扱う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。