TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

くるくる寿司ほがらか亭

福井市寿司

  • カウンター 25席
  • 水定休
くるくる寿司ほがらか亭

料亭並みの​魚を​仕入れる、​驚く​ほど​質の​高い回転寿司店。​職人が​目の前で​握る、​週末は​行列必至。

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自動更新・解約条件などの​詳細
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店舗紹介​(AI 生成)

回転寿司の​気軽な​形式に、​魚の​仕入れと​店内加工の​手仕事を​組み合わせる。​福井の​地物・近海物​(国産)を​中心に、​旬、​産地、​形、​大きさを​見極めて​仕入れ、​店長自ら​市場で​魚を​選ぶ方針を​掲げる。​ネタは​厚切りとし、​加工品や​サイドメニューも​自家製に​こだわる。​焼きサバ棒寿司やへしこ押し寿司など、​福井の​魚食を​持ち帰りメニューにも​展開している。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

猪口 由美

通販サイトの​バイヤー兼フードライターと​して​20年以上​従事。​47都道府県すべてを​訪ね​歩き、​生産者の​取材や​商品開拓、​商品開発に​従事。​ときには​畑を​耕し、​漁船に​乗り込み、​産地で​働く​生産者の​思いや​熱量とともに​商品を​届けている。​これまでに​取材した​生産者は​2200名以上、​試食した数は​20000食以上。