農家レストラン まだ来すた
奥州市・奥州市胆沢区和食
- ¥1,000~
- 月曜日,第1,3日曜日（1,2月は金土日営業）定休
山本 謙治テリヤキスト
もみ殻を燃料に炊く「糠釜」で仕上げた白飯が絶品で、農家が営み地元産食材を使う食堂。
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店舗紹介（AI 生成）
地産地消と手作りを掲げ、奥州市産の米、豆腐、おから、豆乳、味噌、牛乳、季節の野菜などを料理に組み込む農家レストラン。特別栽培米を天日干しした「ひとめぼれ」は、もみ殻を燃料とする昔ながらのぬか釜で炊き上げる。大豆料理を軸にした「豆太郎セット」はメイン6種を週替わりで展開。店名は岩手県南の方言で「また来たよ」を意味し、いわて地産地消レストラン認定店にも登録されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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山本 謙治
学生時代にキャンパス内に畑を開墾し80種の野菜を生産。大学院修士課程卒業後、大手シンクタンクに就職し、EC関連事業のコンサルティングに従事。 その後、花卉・青果物流通業を経て2004年に（株）グッドテーブルズ設立。農業・畜産分野での商品開発やマーケティングを実施する。 その傍ら日本全国の佳い食を取材し、一般に伝える活動をしている。 一年の約半分は出張で全国を周り、地域の郷土料理や特産物に出会い続けている。 現在、岩手県と北海道に短角和牛を6頭所有。牛はすべて肉にして、自分で販売まで行っている。