銀座 やまの辺 江戸中華
中央区中華
- 日定休
園山真希絵テリヤキスト
18歳で料理の世界に入った少年が、35歳にして銀座の一等地に、自身の名を看板に掲げた店を構えた。17年間の修行から培われた自信が、中華鍋を振る背中からも伺える。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの山野辺仁は、町田調理師専門学校卒業後、天厨菜館グループで研鑽を積み、銀座本店の調理長、天王洲アイル店の総料理長を経て2015年に独立。「江戸中華」は、日本全国から江戸に集まる旬の食材を中国料理に仕立て、日本の四季をひと皿ごとに表現する考え方である。日本橋よし町の心意気と店舗を受け継いだ経緯も持ち、中国料理の技法と東京の食材、季節感を接続している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
