琉球チャイニーズTAMA
渋谷区創作料理
- 夜 ￥4,000～￥4,999
- カウンター 8席
- 日定休
堀江 貴文テリヤキスト
一応奥には着席できるテーブルもあるんだけど、おすすめは入り口あたりのカウンターキッチン前の立ち席！超臨場感あり。 オリオンビール、そしてウコン焼酎、シークワーサー割りとかを飲みながら、沖縄気分を満喫。オーナーシェフが沖縄と中国のハーフなので、それっぽい料理が。
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店舗紹介（AI 生成）
和食と精進料理を経て中華の領域へ進んだ玉代勢文廣氏が、沖縄と中国に連なる家庭の味を軸に立ち上げた一軒。懐石料理店で5年、北鎌倉の円覚寺で精進料理を3年、でですけで料理長を8年務め、2007年に開業した。沖縄料理と中国料理を別々に供しつつ、島豆腐、島唐辛子、ヤギの挽肉を用いる「琉球麻婆豆腐」のように双方を交差させる皿も展開。2009年には丸の内に「BIOワイン&フード TAMA」を開いた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
