たつ庄
福岡市・高砂寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 9席
- 日・祝日定休
堀江 貴文テリヤキスト
つまみも握りも高水準で、特に穴子のとろけるような食感が魅力だと紹介している。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の立石修二氏は、西中洲の老舗寿司割烹「河庄」で18年間の修業を経て、2008年に独立。魚の持ち味を引き出す握りを軸に、締めや寝かせなど下処理にも重きを置く。シャリは砂糖を使わず、赤酢と塩のみで仕上げるのが特徴で、鮨に加えて季節のおつまみも組み込む。店主が試飲して選ぶ酒類を料理に合わせる構成も示され、修業歴と独自の酢使いが店の軸となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
