おいと
京都市・祇園和食
- 水曜定休
堀江 貴文テリヤキスト
京都祇園のおでん店で、夜は一見さんお断りだが昼は誰でも入店可、牛すじ煮込みが絶品。
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店舗紹介（AI 生成）
屋号は初代女将・おいとさんの愛称に由来し、1976年創業と紹介される。現在は四代目が板場に立ち、初代から受け継ぐつゆを守る。つゆはカツオと昆布のだしを基に、何十年も継ぎ足してきたものとされ、大根は味の染み具合を変えて数種を仕込み、玉子は数日煮込んで黒くなるまで仕上げる。代々の継承と具材ごとに煮含め方を変える仕込みが、この店の料理を形づくっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
