茶月斎
札幌市・大通・狸小路中華
- 夜 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 12席
- 月・火定休
マッキー牧元テリヤキスト
単に道産の食材を使っているだけではない。 マダコより柔らかい、根室産柳タコとルッコラのマスタードオイルサラダは、ルッコラとマスタードの刺激が呼応する中で、タコの甘みを光らせている。
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店舗紹介（AI 生成）
札幌で1998年に開業し、27年間にわたり小蕎隆広が率いてきた中国料理店。2026年2月、料理人を明田啓へ交代し、「茶月斎｜AKETA」として再始動した。明田は留萌市出身で、大阪の調理師専門学校で中国料理を専攻後、福岡県の四川料理店「巴蜀」などで修業。四川料理の技法を軸に、北海道の旬食材を生かす料理を、おまかせコースを中心に提供している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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マッキー牧元
1955年東京出身。立教大学卒。 株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。 立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツから居酒屋まで、日々飲み食べ歩き、雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。現在、「味の手帖」「ビッグコミックオリジナル」「東京カレンダー」「食楽」他、連載7誌。料理評論 人物インタビュー 紀行記事などの他、料理開発なども行う。去年より、256の食材を日めくりとして綴った「味のカレンダー」を発売。著書に「東京 食のお作法」文芸春秋刊ほか。
