APOC
港区カフェ・スイーツ
- 月・火定休
パンケーキ好きの間ではNo.1との呼び声も高い、知る人ぞ知る名店。なにより粉が上質なので、生地が美味しい。ホイップクリームも程良い甘さで、パンケーキ本来の風味を引き立てる。バターとレモンだけで十分美味しいので、シロップをほとんど使わずに食べ終わってしまうくらい。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の大川雅子氏は、1994年に料理教室・焼菓子工房SASSERを始め、1998年には岡本太郎記念館内に「a Piece of Cake」を開業。カフェや焼菓子教室、フードスタイリングなど食の仕事を重ねた後、2011年にAPOCを開いた。保存料・香料を使わないパンケーキミックスは、厳選した材料を用い、配合から袋詰め、ラベル製作まで店内で手がける。甘味・塩味・酸味・辛味を組み合わせる食べ方を示し、日常の食事としてのパンケーキを展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国イェール大学在学中に学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、美食とクラシック音楽鑑賞を追求するためフランス・パリに留学。外資系投資銀行・投資ファンドに約10年間勤務後、南極から北朝鮮まで世界約110カ国・地域を旅する。現在、年に3ヶ月は海外、3ヶ月は地方、6ヶ月は東京を毎日食べ歩く。