西麻布 香宮
港区中華
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 8席
- 毎週月曜日、祝祭日(不定休)
伝統的な料理に新しい感覚を取り入れた広東料理店です。 前菜の焼き物の叉焼は、柔らかくてジューシー。
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店舗紹介（AI 生成）
前身は星条旗通りの「海鮮名菜 香宮」で、2021年の移転を機に店名と営業形態を刷新。厨房を客席に開いた劇場型の構成と、コース料理のみの提供へ転じた。指揮を執る有島浩昭氏は、京王プラザホテル「南園」、ザ・ペニンシュラ東京「ヘイフンテラス」、マンダリン オリエンタル東京「センス」などを経て、パリで中国料理店の立ち上げも経験。伝統的な広東料理を軸に、フレンチや和の要素を織り込み、青ザメのフカヒレを金華ハムなどで取る上湯で仕上げる技法に、その歩みが表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
