祇園 さゝ木
京都市・清水・東山割烹
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 17席
- 日曜日、月曜日、不定休あり
小山 進テリヤキスト
季節の味とにぎやかな掛け合いが楽しめる店で、カニ味噌チャーハンも絶品。
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店舗紹介（AI 生成）
高校卒業後18歳で料理の道に入り、滋賀・京都の店で修業を重ねた佐々木浩は、27歳で先斗町「ふじ田」の料理長兼店長に就任。36歳で独立して祇園に店を構え、2006年に現在の拠点へ移った。客と料理人、スタッフが同じ場をつくる一体感を掲げ、店主の経験を弟子たちと共有しながら、京料理の更新と次世代への継承を並行して進めてきた歩みが、この店の輪郭を形づくっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小山 進
1964年、京都市生まれ。2003年、兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。 フランスのチョコレート愛好家協会「C.C.C.」のコンクールで初出品の2011年から5年連続で最高位を獲得。「味覚の錬金術師」と評される。2013年から出品しているインターナショナル・チョコレート・アワーズでもロンドンで開催された世界大会にて数多くの金賞（1位）を受賞するなど、世界が今最も注目するパティシエ・ショコラティエの一人。
