萍萍
京都市・祇園各国料理
- 夜 2,000円〜2,999円
- 日・祝日定休
小山 進テリヤキスト
しじみのニンニク醤油漬けや手作り水餃子が絶品の、深夜3時半まで営業する台湾料理店。
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店舗紹介（AI 生成）
祇園の路地で紹介されてきた台湾料理店で、2016年の地域記事では「老舗」として掲載されている。店内はカウンター7席と4人掛けテーブル1卓の小規模な構成。台湾から京都に住む人々も訪れる店として記され、品書きは豚タンの醤油煮、水餃子、空芯菜炒め、豚肉ときくらげの炒め、焼きビーフンなど。薄皮の水餃子や、ニラ・もやし・干し海老を合わせる焼きビーフンなど、台湾の家庭料理を軸にした料理構成が確認できる。母娘で営むとの紹介もある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小山 進
1964年、京都市生まれ。2003年、兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。 フランスのチョコレート愛好家協会「C.C.C.」のコンクールで初出品の2011年から5年連続で最高位を獲得。「味覚の錬金術師」と評される。2013年から出品しているインターナショナル・チョコレート・アワーズでもロンドンで開催された世界大会にて数多くの金賞（1位）を受賞するなど、世界が今最も注目するパティシエ・ショコラティエの一人。