月世界
渋谷区中華
- 夜 ￥6,000～￥7,999
堀江 貴文テリヤキスト
渋谷のラブホ街にこつ然と現れる中華保存食材の各種。その横の扉を開けると若い人たちで賑わうお洒落中華料理店が出現する。店で出される各種醤は一部お持ち帰り用パッケージも用意されている。
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店舗紹介（AI 生成）
麻辣味が広がる以前から道玄坂で営業してきた自然派の店で、料理の設計を担うのが30種類以上の自家製醤（ジャン）だ。海南醤、XO醤、豆板醤といった定番に加え、生姜醤、発酵塩レモン醤、香辣醤などを用意し、食材ごとに使い分ける。公式には、熟練シェフが薬膳の知識と調理を組み合わせ、健康や美容への配慮を掲げる。麻辣火鍋では牛骨のコラーゲンスープに複数の薬膳素材を重ね、黄辣醤豆腐では発酵唐辛子の醤を主役に据えるなど、発酵と薬膳を軸に辛味を組み立てる業態である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
