Sublime
港区フレンチ
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 4席
大木 淳夫テリヤキスト
オーナーソムリエとシェフによる話題の店、北欧風の落ち着いた空間で味わう現代フレンチ。
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店舗紹介（AI 生成）
2015年秋に新橋で開業し、2017年8月に麻布エリアへ移転。加藤順一シェフは「タテル・ヨシノ」グループでクラシックなフランス料理を学び、パリの三つ星「アストランス」やコペンハーゲンの星付き店で研鑽を積んだ。日本各地の旬の食材にフランス料理と北欧の調理技術を重ね、発酵や食材を余すところなく使う発想を軸に料理を構成。2018年から2020年にはミシュランの星を3年連続で獲得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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大木 淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ㈱メディア・クリエイティブ局チーフプロデューサー。「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「宮部みゆきの江戸レシピ」など。好きなジャンルは鮨とフレンチ。
