Sublime

このお店について

2015年秋に新橋で開業し、2017年8月に麻布エリアへ移転。加藤順一シェフは「タテル・ヨシノ」グループでクラシックなフランス料理を学び、パリの三つ星「アストランス」やコペンハーゲンの星付き店で研鑽を積んだ。日本各地の旬の食材にフランス料理と北欧の調理技術を重ね、発酵や食材を余すところなく使う発想を軸に料理を構成。2018年から2020年にはミシュランの星を3年連続で獲得している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。