よもだそば
中央区そば・うどん
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
- カウンター 14席
猪口 由美テリヤキスト
自家製麺と無化学調味料のつゆが人気の立ち食い蕎麦店、専門店級のスパイシーなカレーも名物。
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店舗紹介（AI 生成）
立ち食いそばの定型に、店内製麺とインドカレーを組み合わせた業態として2007年に日本橋で始まった。創業者の九十九章之氏は企業勤務時代に親しんだ立ち食いそばを起点に、安さと速さだけではない店を構想して独立。自家製の生そば、旬の山菜・山野草、店内で揚げる天ぷらを軸に、そばつゆを隠し味にした自家製インドカレーや、チーズ、コロッケなどを載せるインターナショナルそばを展開する。屋号のよもだは愛媛県松山地方の方言で、親しみを込めた憎めなさを表す言葉である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。