よもだそば

このお店について

立ち食いそばの定型に、店内製麺とインドカレーを組み合わせた業態として2007年に日本橋で始まった。創業者の九十九章之氏は企業勤務時代に親しんだ立ち食いそばを起点に、安さと速さだけではない店を構想して独立。自家製の生そば、旬の山菜・山野草、店内で揚げる天ぷらを軸に、そばつゆを隠し味にした自家製インドカレーや、チーズ、コロッケなどを載せるインターナショナルそばを展開する。屋号のよもだは愛媛県松山地方の方言で、親しみを込めた憎めなさを表す言葉である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。