くろ崎
港区寿司
- カウンター 9席
- 日曜定休
また行きたくなるお店の鍵を握る要素が、美しさ（味わい・室礼・器・仕事振りも含め）・清潔感・潔さ・楽しさ・空気感・人。その全てを兼ね揃えていたのがこちら。 若きご主人の両手から織り成されるお寿司も一品料理も抜け目のない計算され尽くした極みものばかり。 センスの良さも光るが、その輝きは握りにも乗り移り、供されるものどれもが嬉しそうな表情を見せていた。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・黒﨑一希氏は18歳で浅草の寿司店に入り、10年の修業後、世田谷の寿司店で研鑽を重ねた。2015年に渋谷で独立し、2022年に表参道へ移転。江戸前鮨の伝統を軸に、通常とは異なる小技を加えた鮨種や、つまみと握りを交えて組み立てる構成に独自性を持たせている。古典の技法を踏まえながら、素材ごとの仕込みと提供の流れで自店の型を築いてきた鮨店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
