飴源
唐津市・唐津郷土料理
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 火定休
堀江 貴文テリヤキスト
旬の川魚と山の幸を丁寧に調理、初夏は鮎や鰻、鯉の洗いなど、締めの蟹汁も絶品。
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店舗紹介（AI 生成）
天保9年（1838年）創業の暖簾は、初代・源吉が川魚料理と水飴を営んだ来歴を屋号に刻む。4代目店主の田中三好氏は中村割烹学院で学んで家業に入り、現在は5代目豊司氏、6代目脩司氏と三代で味を継承。鮎やツガニ、白魚と摘草を軸に、鮎の飴焼き、ツガニの姿煮、カニ飯へとつなぐ技法に、土地の川の恵みを料理として伝える姿勢が表れる。器には唐津焼と有田焼を用いる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
