らーめん工房 龍
北九州市・八幡西ラーメン
- 夜 ～1,999円 / 昼 ～1,999円
- カウンター 5席
- 水定休
久留米風の濃厚なとんこつラーメン店。中細麺の食感が良く、店主のこだわりが伝わる一杯。
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店舗紹介（AI 生成）
平ザルでの麺上げをはじめ、チャーシューや高菜漬け、卓上の薬味まで店主が一人で手がける仕事ぶりが紹介されている。スープは豚の頭骨を13時間以上強火で炊く豚骨仕立てで、中細麺を合わせる。替え玉を置かず大盛りで対応し、卓上には乾燥ニンニクを粉末にした「龍 特製ガーリック」を備える。やきめし、餃子、おにぎりも扱う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）