菊乃井 本店
京都市・清水・東山割烹
- 不定休・年末年始
齋藤 茂テリヤキスト
ホオズキの中身がそれぞれ違う趣向の料理で、和食の立役者と評される店主が手掛ける。
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店舗紹介（AI 生成）
豊臣秀吉の妻・北政所が茶の湯に用いた「菊水の井」を代々守ってきた家系を起点に、大正元年に料理屋として創業。三代目主人の村田吉弘は、立命館大学在学中にフランス料理修業のため渡仏し、卒業後は名古屋の料亭で研鑽を積んだ。現在は日本料理アカデミー名誉理事長などを務め、和食のユネスコ無形文化遺産登録にも尽力。井戸水と茶の湯の心を背景に、京都の季節感を映す「水の料理」を展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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齋藤 茂
私は、36年間、ゲーム、モバイルコンテンツ業界の「縁の下の力持ち」企業を経営してきた中で、多くのグルメな方やお店に出会いました。 グルメは、人間に与えられた特権であり、皆様と楽しもうと思っています。また、一流の料理人を他の店にお連れして、見聞を広める事や、食べ手と作り手が共に勉強し、楽しめるプロジェクトも行います。