J’ai Faim
福岡市・箱崎フレンチ
- 昼 ￥3,000～￥3,999
- 不定休
コーンの冷製スープと火入れの良い豚肉料理が楽しめるフランス料理店。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの原田祐介氏は、40年以上続く「ビストロ・シェ・ラパン」の神屋シェフのもとで修業後、ホテルやシーフードレストラン、神戸のフランス料理店を経て、2015年に独立開業。糸島産野菜や鮮魚店の魚介、宮崎県産きなこ豚、嘉麻市のジビエなど、生産者や仕入れ先を訪ねて選ぶ食材をコースに組み込む。調理と接客の双方に目を配れるよう席数を抑え、ポタージュやパイ包焼きなど、技法を軸に季節の素材を組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）