Crony
港区フレンチ
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- カウンター 5席
- 日定休
全13品どれをとっても抜け目がない筋が通った料理ばかり。1皿に2種類の素材が手を繋いだ料理が際立っていたが、どれも羨ましいぐらい仲良しカップルに仕上げられている。 真摯で清らかな料理は温もりと愛情に満ち、これぞ本来あるべき人間の優しさだと思わされる。 今後、もし理想の男性像を聞かれたら、『Crony』料理みたいな人だと言えるほど。 また、ダイナミックな力強いパンは料理の添えものでなく、立派な一品料理として供されるが、食べて納得。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの春田理宏とオーナーソムリエの小澤一貴が、カンテサンスでの出会いを起点に2016年に開業し、2021年に移転。春田はフランスのレドワイヤン、東京のカンテサンス、デンマークのカドー、ノルウェーのマーモなどで研鑽を重ね、フレンチを基盤に各地の経験を料理へ転換する。生産者を訪ねて食材を選び、稚魚や絶滅危惧種を避け、規格外野菜や酒粕、完全天日塩、蜂蜜を活用するなど、食材調達から環境負荷と食品ロスを考える姿勢も特徴だ。店名には「永続的な茶飲み友達」の意味を込め、客、生産者、スタッフのつながりを表している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
