Crony
港区フレンチ
- 夜 ¥20,000~¥29,999
- カウンター 5席
- 日定休
5月、2回目に開催された食事会は、2016年12月に西麻布のビルの地下一階にお店をオープンさせた、モダンフレンチのお店『Crony』。西麻布交差点からほど近く、入り口からスタイリッシュな印象を感じさせる同店。
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店舗紹介(AI 生成)
オーナーシェフの春田理宏とオーナーソムリエの小澤一貴が、カンテサンスでの出会いを起点に2016年に開業し、2021年に移転。春田はフランスのレドワイヤン、東京のカンテサンス、デンマークのカドー、ノルウェーのマーモなどで研鑽を重ね、フレンチを基盤に各地の経験を料理へ転換する。生産者を訪ねて食材を選び、稚魚や絶滅危惧種を避け、規格外野菜や酒粕、完全天日塩、蜂蜜を活用するなど、食材調達から環境負荷と食品ロスを考える姿勢も特徴だ。店名には「永続的な茶飲み友達」の意味を込め、客、生産者、スタッフのつながりを表している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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