蟹の帝王。
銀座 きた福
中央区割烹
- 夜 ￥60,000～￥79,999 / 昼 ￥60,000～￥79,999
- 年中無休（お盆休み、年末年始休みを除く）
厳選した蟹を年中楽しめる店。目の前で捌かれる蟹は火入れで表情を変え、冬は松葉蟹が人気。
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店舗紹介（AI 生成）
赤坂店に続く2号店として2015年6月に開業。料理長の鈴木啓太郎氏は、箱根の老舗旅館の厨房を起点に、都内の料亭や割烹で研鑽を重ね、開業時から厨房を担う。活きた蟹を客前で一杯丸ごと捌き、刺身、茹で、焼き、しゃぶしゃぶへ展開する構成を軸に、季節の厳選食材を組み合わせた京料理を供する。開業から数か月でミシュラン一つ星を獲得した経歴を持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵（そのやま まきえ） 1978年1月5日生まれ。島根県出雲市出身。食作家・実業家・タレント。 美味しいものを食べながら30kgのダイエットと体質改善に成功したことをきっかけに、「人を良くする」と書く“食”の偉力に目覚める。 27歳で起業。28歳で、現在では広く知られる紹介制飲食店を、まだ一般的ではなかった時代に開業。以来、自ら厨房に立ちながら経営を続け、一度も赤字を出すことなく、一切リバウンドもしていない。 飲食店経営と並行し、テレビ・ラジオ・雑誌など数多くのメディアに出演。その他、著書出版・コンビニ商品を含む商品開発・講演・料理教室・食育活動など、食を軸に幅広く活動。 現在は約20社の企業顧問をはじめ、メンタル心理カウンセラー・食育アドバイザー・全国各地の親善大使やアンバサダーも務める。 自ら料理を作り、経営を続けながらも、世界中を飛び回り、美味しいものや新たな食材・名店を探求。気になるものがあれば海外へ一泊で足を運ぶこともあるほど、食への探究心は尽きない。 卓越した味覚と鋭い感性を持ち、その舌は「女神の舌」と称される。 経営者・料理人・商品開発者・メンタル心理カウンセラーとして培った経験に加え、本質を見抜く観察力と洞察力を武器に、「美味しさ」だけでなく、「商品力」「市場性」「継続性」「人を幸せにする力」までを総合的に見極める。 数々の試練や苦悩を乗り越えてきた経験を糧に、“食”を通して良縁を結び、世の中に美しい意味と笑顔を広げることを人生の使命としている。
