おかもと
港区割烹
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 9席
- 日・祝日定休
園山真希絵テリヤキスト
移転して新たな挑戦を始めた店で、鯖寿司とカラスミ蕎麦が名物の逸品。
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店舗紹介（AI 生成）
京都の和久傳、東京・麻布幸村で料理長を務めた岡本英嗣氏が、2012年に銀座で独立開業。2017年には神谷町へ移転し、屋号を現在の「おかもと」として再始動した。季節の移ろいと素材の力を軸に、過度な演出に頼らず、丁寧な仕事で一皿を組み立てる日本料理を掲げる。料理人の手元を間近に感じられるオープンキッチンも、店の構成を特徴づけている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
